Artículo técnico · Innovak News
El banano es una planta que se desarrolla en condiciones óptimas en las regiones tropicales que son húmedas y cálidas. Presenta un crecimiento continuo, cuya inflorescencia aparece cuando se detiene la producción de hojas y raíces. Su velocidad de crecimiento es impresionante, y ese vigor vegetativo solo puede darse bajo condiciones ecologicas apropiadas. La luz, la temperatura, el suelo y la reserva de agua son determinantes, asi como el buen contenido de nutrimentos.
La producción de Banano en México se inicia en 1880 con la introducción del platano Roatán por Manuel Jamet, y fue en esta etapa donde este cultivo se constituyo en el eje central de la economia del estado de Tabasco.
Actualmente la zona bananera de Tabasco con 14 mil hectareas se encuentra en Teapa, zona ubicada en el sureste Mexicano con una cultura bananera de mas de 100 años. Con una temperatura promedio de entre 27 a 32°C y con precipitaciones por arriba de 3800mm Teapa participa principalmente en el mercado Nacional, aunque en los ultimos años se ha hecho notar en el mercado de exportacion con casi 3000 cajas por ha/año en promedio de la zona; cabe mencionar que la superficie con riego no representa ni el 20% de la superficie total.
Las condiciones climaticas de la zona se caracterizan por 3 periodos, frío (nov- feb), seca (mar-jun) y lluvia ( jul-oct) , lo cual merma directamente en la productividad (figura 1) al tener tanta variabilidad generando stress en el cultivo y perdida continua de raíces por compactacion y oxidacion por excesos de agua
Dado que la compactación del suelo afecta el crecimiento de las raíces, los síntomas por encima del suelo pueden tomar muchas formas. Los signos de compactación pueden incluir:
En el siguiente grafico se observa el efecto de la teconogia ECCA en el mejoramiento de la estructura del suelo en una finca Bananera de Teapa, Tabasco, con tres aplicaciones en octubre del 2017, marzo y agosto 2018 en una finca sin riego.
Las características fisicoquímicas del suelo, así como las condiciones nutricionales y de sanidad en las que se desarrollan las raíces de las plantas de banano son vitales para la productividad del cultivo. Sin embargo para que se logre una buena nutrición es necesario monitorear y mantener las condiones optimas para el buen desarrollo y actividad de la Raíz; es por ello que el uso de paquetes tecnológicos destinados a mejorar la estructura del suelo, el desarrollo radicular y la eficiencia de sus funciones pueden favorecer el rendimiento y calidad del fruto buscando mantener al cultivo en las máximas condiciones metabólicas previniendo el estrés por los diversos factores bióticos y abióticos como se observa en el siguiente cuadro evolutivo de produccion.
Bioestimulante para calidad de fruto y vida en postcosecha
Interviene en el metabolismo para producir frutos de calidad favoreciendo sus características organolépticas (firmeza, color, sabor, brillo). Aumenta el periodo de vida de anaquel e induce una mayor resistencia al ataque de enfermedades de postcosecha.
¿CÓMO LO HACE?
El ECCA Carboxy® de tipo aromático promueve la biosíntesis de pectinas que mantienen las uniones celulares, favorece la translocación del calcio y boro de la formulación y en conjunto fortalecen las paredes celulares del tejido de los frutos. Además, incide en la producción de ceras, pigmentos y carbohidratos que favorece una mayor firmeza, como consecuencia alarga la vida de anaquel y disminuye las enfermedades de postcosecha.
La vida de postcosecha y la calidad de los frutos frescos son factores críticos para el mercado. Con el propósito de favorecer estos atributos se emplean diversas estrategias durante el desarrollo del fruto, la cosecha, el empaque y la vida postcosecha.
Los procesos de deterioro en las frutas están asociados con la actividad fisiológica y bioquímica propia de cada fruto y dan comienzo una vez que este es separado de la planta. Las células vivas de las plantas que han sido cosechadas continúan con su actividad respiratoria, utilizando oxígeno (O2) de la atmósfera alrededor del producto y liberando dióxido de carbono (CO2).
El ablandamiento de los frutos que acompaña a la maduración exacerba el daño durante el envío y la manipulación. Es por ello que los científicos especializados en el manejo postcosecha vienen estudiando a profundidad los fenómenos asociados a estos procesos con el propósito de identificar vías que permitan un manejo eficiente de la maduración y la optimización de la calidad de las frutas.
Los estudios, generalmente se basan en la premisa de que el rompimiento de los polisacáridos de la pared celular causan el ablandamiento asociado con la maduración pero este conocimiento ha resultado insuficiente para la ingeniería genética o el desarrollo de variedades y métodos para el control adecuado de estos procesos.
Por lo anterior el uso de Bioestimulantes como extractos vegetales conteniendo compuestos de naturaleza fenólica, suplementados con calcio, favorecerá la acumulación de pectatos de calcio en la epidermis de frutos de banano, ya sea incrementado su síntesis o inhibiendo su degradación y en consecuencia elevará la vida postcosecha y la calidad de los frutos, gracias a una conformación adecuada de la estructura de la pared celular.
El tratamiento con Packhard favoreció la acumulación de pectatos de calcio en la epidermis de frutos de banano, incrementando su vida postcosecha. En los cortes histológicos de fruto tratados se observaron estructuras de epidermis mejor conformadas que pudieron ser correlacionadas con un mayor contenido de pectatos de calcio en las paredes celulares y la lámina media. El producto actuó francamente como un bioestimulante al modificar la fisiología celular aunque no fue posible distinguir si el incremento de pectatos se debió a una estimulación de las rutas de biosintésis o a una inhibición de las vías catabólicas.
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