Deficiencias en la acumulación de reservas durante el año anterior provoca fallas en el desarrollo de flores e inflorescencias, mientras que la alteración de las fuentes fotosintéticas afecta la formación de flores y desarrollo de frutos durante el mismo año. En particular, la falta de disponibilidad de azúcares en flores en la meiosis femenina causada por factores ambientales o fisiológicos pueden llevar a un aborto floral drástico.

Los siete puntos importantes de la postcosecha en frutales de clima templado

Para el trabajo de postcosecha tenemos que tener en cuenta los siguientes puntos:

2.Cambio en el balance hormonal: La disminución en el largo del día, lo que trae a la paulatina disminución de las temperaturas, sumado al cambio en los flujos de utilización que estaban fuertemente impulsados por la presencia de los frutos antes de la cosecha y antes por el crecimiento vegetativo, hoy ejercen un desbalance hormonal que se traduce en un nuevo recrecimiento de las raíces con la consiguiente síntesis de citoquininas, las que actuarán oponiéndose al efecto madurativo y de senescencia del etileno y el ABA (ácido abscísico) prolongando por un tiempo más la actividad fotosintetizadora de la copa.

3.Mantener el abastecimiento de fotosintatos, una buena inversión de los recursos: Los recursos que fueron producidos durante la temporada (azúcares y proteínas) fueron invertidos en las estructuras necesarias para el funcionamiento de la planta: brotes, hojas, raíces, frutos, estructuras permanentes (madera en la copa y en las raíces estructurales), de tal forma que la acumulación y el consumo varían según las necesidades fenológicas de cada estructura en la planta (actividad de las fuentes y los sumideros). Después de la cosecha y finalizando la temporada, las necesidades de abastecimiento de brotes y obviamente de los frutos ya no existe, por lo que los recursos que se produzcan de aquí en adelante sirven para su utilización inmediata (metabolismo basal y funcional) y para la síntesis de compuestos de reserva. Por esta razón la mantención de una copa fotosintéticamente activa durante estos meses (postcosecha) es importante para mantener el suministro de fotosintatos. Es importante tener en cuenta que la activación no signifique gasto, es decir no promover una fuerte brotación de yemas (gasto de yemas laterales no diferenciadas) sino que producir un efecto opuesto a la de senescencia de las hormonas etileno y ABA, mediante sus antagonistas: citoquininas, auxinas y giberelinas. Siendo las citoquininas contenidas en Selecto XL, las que mayor efecto antagónico podríamos tener.

5.Niveles de N-orgánico y su importancia durante el inicio de la temporada: Existe una correlación lineal entre los niveles de reserva de nitrógeno en invierno y los crecimientos en la primavera siguiente. Sin embargo, la dependencia del nitrógeno de los nuevos crecimientos (de reserva o aplicado) está condicionado a su disponibilidad tanto en el otoño como en la siguiente primavera. de esta forma niveles suficientes de N-orgánico acumulados como reserva responden mejor a los rompedores de receso (cianamida hidrogenada, Vernum u otros) e incluso sin ellos, las yemas con altos niveles de reserva requieren de menos frio para una buena brotación.

6.Altos niveles de citoquininas en las yemas: Hay que recordar que necesitaremos asegurar que en postcosecha tengamos una real actividad de raíces que pueda mantener la funcionalidad fotosintética de las plantas y así permitir una mejor acumulación de carbohidratos. Además de absorber los nutrientes necesarios para las estructuras de reserva, deben sintetizar las citoquininas necesarias para una robusta diferenciación de las yemas.

Se ha observado que la concentración de azúcares de reserva disminuye en dardos y ramillas a medida que los frutos maduran (reducción por acumulación y uso) y una vez cosechados aumentan junto a los niveles de la citoquinina libre en las yemas. Además, bajas concentraciones de azúcares de reserva en años de alta carga frutal, son asociados a bajos niveles de citoquininas libres en las yemas, condicionando así a un año off en la alternancia productiva (añerismo).

Lo anterior nos hace pensar que la ocurrencia o no de estos flujos de crecimiento radicular en postcosecha están determinados por distintos factores influenciados por el estatus nutricional y el balance hormonal resultante, lo que explica la heterogeneidad de respuestas y actividades de las raíces año a año; y la ocurrencia en algunos huertos frutales de su decaimiento prematuro. Tenemos que tener en cuenta en la etapa de receso invernal, alrededor del 75% del nitrógeno y del 80 % de los almidones de la planta esté almacenado en las raíces.

Esto reafirma la necesidad de asegurar la ocurrencia de una buena actividad radicular de postcosecha mediante el uso del activador hormonal de la raíz Radigrow.

Recomendación para la preparación radicular a la postcosecha

• Aplicar vía suelo: 2 a 3 L/ha de Radigrow + 5 a 10 L/ha de Promesol Ca.
• Oportunidad: 10 a 20 días terminada la cosecha (dependiendo del frutal).

Recomendación para la corrección de niveles bajos de boro y/o cinc.

• Aplicar vía foliar: 1 a 3 L/ha de Proborate y/o 1 a 2 L/ha de Proquelate Zn

Referencias

Cheng, L., G. Xia and T. Bates. 2004b. Growth and fruiting of young ‘Concord’ grapevines in relation to reserve nitrogen and carbohydrates. Journal of American Society for Horticultural Science 129: 660-666.

Lebon, G & Wojnarowiez, G & Holzapfel, Bruno & Florence, Fontaine & Vaillant-Gaveau, Nathalie & Clément, Christophe. (2008). Sugars and flowering in the grapevine (Vitis vinifera L.). Journal of experimental botany. 59. 2565-78. 10.1093/jxb/ern135.

Mullins, M.G., Bouquet, A., Williams, L.E., 1992. Biology of the grapevine. Cambridge University Press.

Williams, L.E. 1991. Vine nitrogen requirements – Utilization of N sources from soils, fertilizers, and reserves. Proceedings of the International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wine. The American Society for Enology and Viticulture. pp. 62-66.

Bioestimulante para el Amarre y Tamaño de Fruto

¿Qué hace?

Incrementa la proporción de fruta cosechable y el valor económico de ésta por tamaño de fruto.

¿Cómo lo hace?

Los Ácidos ECCA Carboxy® de esta formulación inducen la biosíntesis de fosfoinosítidos, incrementando la capacidad de amplificación de respuesta del tejido de las fructificaciones. Además incluye el soporte nutricional necesario para la adecuada respuesta de estimulación para el amarre y el llenado de los frutos.

Beneficios

• Evita la caída excesiva de fructificaciones incrementando la proporción de frutos cosechables.
  • Permite obtener mayor proporción de frutos de excelente tamaño y valor comercial.
  • Uniformiza el tamaño de frutos y granos.
  • Mejora la capacidad de la planta para generar ramificaciones (braceo) y fructificaciones.
  • Fortalece el crecimiento de brotes.

Recomendación para la preparación foliar a la postcosecha

Aplicar vía foliar 2 a 3 L/ha de Selecto XL se puede repetir 10 a 20 dd.

Nota: sólo en aquellos casos que se justifique acompañar la aplicación de Selecto con urea 10-20 kg/ha. Objetivo: reservas de arginina y proteínas en la madera.